suka makan spaghetti?

setelah seharian mengadap literature review yang tak pernah-pernah habis itu, saya termasuk forum di blog ini.

'Saya ingin memesan kepada anda andainya anda membeli sauce tomato yang digunakan untuk memasak spaghetti mestilah hati-hati. Semalam, setelah memasak nasi, udang goreng dan lain-lain. Anak saya nak makan mee spaghetti. Memandangkan bahan-bahannya semua cukup, saya pun masakkanlah. Bila spaghetti dah selesai dimasak, anak saya, Kamal pun bertanya, "Umi, daging kecil yang masin sedikit itu daging apa?" Si abang, Salim pun jawab, "Rasanya macam keju balls. Dikunyah rasa masin-masin." Anak saya Kamal makan sampai dua pinggan, sedap sangat spaghetti Ummi masak dan kebetulan pula memang favouritenya, saya cuma sepinggan kecil sekadar nak rasa.

Setahu saya sauce spaghetti biasanya tomato dan kadang-kala ada mushrooms tetapi yang ini lain sedikit. Saya pun bergegas ke dapur, pergi lihat botol sauce yang diberi nama Italian Sausage for Spaghetti keluaran PREGO made in USA. Ligat mata baca label pada botol, hati dah tak sedap, tekak rasa mual macam orang hamil. Tiba-tiba terlihat INGREDIENTS: tomato, bla-bla, bla-bla....... pork minced meat!

Astaghfirullaahal aziim. Saya masak spaghetti dan saucenya mengandungi babi. Yang dah termakan babi semuanya terperanjat! Yang nak diet, anak perempuan, Maryam dan adik lelaki, Muhammad terselamat kerana mereka makan nasi. Kuah sauce spagetti dengan kualinya sekali saya buang. Yang tertelan spaghetti babi terludah-ludah kesal tak sudah. Semoga Allah ampun dosa kerana alpa untuk membaca ingredients sebelum membeli. Saya kira sauce tomato manalah ada daging babi. 40 hari doa tidak dikabulkan Allah andainya makan benda-benda haram. '

*************************************************************************************

takutnya saya membaca. sebagai seorang wanita yang akan banyak mengambil alih urusan memasak dan menyediakan makanan untuk suami dan anak-anak, isu ini harus dipandang berat. kerana makanan yang masuk ke dalam mulut ahli keluarga kita itu akan menjadi darah daging. andai yang masuk itu tidak halal, mungkinkah ibadah yang kita laksanakan diangkat ke langit dan dipandang Tuhan? nauzubillah. wanita yang sememangnya Allah ciptakan teliti dalam sesuatu hal harus menggunapakaikan sifat semulajadi kita dalam hal-hal sebegini. nampak kecil tetapi ia bisa memberi impak yang besar dalam pembangunan ummah.

saya perasan kebelakangan ini, ramai surirumah yang gemar mencuba resepi western untuk mengubah selera sekali-sekala. saya sendiri sukakan western food terutamanya pasta dan keluarganya. selalu juga saya memasak spaghetti tetapi saya tidak suka menggunakan sos segera yang biasa didapati di pasar raya kerana rasanya yang stereotype selain susah mencari yang terjamin kehalalannya. maka di sini saya hendak berkongsi cara membuat sos spaghetti yang mudah dan terjamin kehalalannya. ini adalah resepi yang saya pelajari semasa di tingkatan empat.

bahan-bahan untuk sos :
daging kisar Ramlee (paling yakin dengan brand ini). kuantitinya suka hati
seulas bawang besar, chopped
sebiji tomato merah, chopped
setin tomato puree (kalau mahu kuahnya banyak, tambah tin lagi)
cendawan butang (optional)
rempah seperti oregano powder, parsley flakes, basil leaves
sedikit serbuk lada hitam (inovasi tahun 2009)
sos tomato, cili
garam secukup rasa

mula-mula, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang dan daging kisar. bole tumis sekali serbuk lada hitam ketika ini supaya sebati dengan daging. agak-agak daging dah hampir masak, masukkan tomato puree, tambah sos cili dan sos tomato ala kadar. kalau mahu masam, lebihkan sos tomato. kalau suka pedas, lebihkan sos cili. seterusnya, masukkan cendawan butang dan chopped tomato. sprinkle garam dan rempah secukup rasa. jangan tambah air sebab nanti rasanya hilang umph! air dari daging sudah mencukupi. renihkan dalam 15 minit, biar daging cukup empuk. siap!

kalau biasa makan spaghetti standard size, apa kata cuba angle hair spaghetti. lebih halus dan tidak cepat jemu masa makan. jadi bolehlah nak makan banyak-banyak =) oh ya, untuk elakkan spaghetti itu melekat sewaktu proses merebus, masukkan setitik dua minyak masak.

selamat mencuba!